In diesem Seminar zeigen wir, wie Wild professionell zerlegt wird.
Theorieteil:
- Fleischkunde Zartheit
- Werkzeugkunde Messer und wie man sie schärft
- Organisation Arbeitsplatz (Hygiene)
Praxisteil:
- Zerlegung Reh mit Benennung der Verwendung aller Teilstücke
- Fragerunde zum Abschluss
inkl. Vesper und Getränken
Dauer: 10.00 Uhr – ca. 14.00 Uhr
Video
SWR-Landesschau Baden-Württemberg vom 10.12.2025
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